Acquacoltura: oltre gli Omega-3

Quando si parla di pesce, spesso si pensa subito agli Omega-3. Ma i benefici dei prodotti ittici vanno ben oltre. Il pesce è una fonte preziosa di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali come selenio, fosforo e iodio, ma anche di molecole meno note (come la Parvalbumina, oggetto di recenti studi della Chalmers University of Technology di Göteborg) che potrebbero giocare un ruolo nella prevenzione di malattie neurodegenerative come il Parkinson e l’Alzheimer.

Oggi più che mai, con la crescente attenzione alla salute e alla sostenibilità, l’acquacoltura rappresenta la chiave per garantire disponibilità, qualità e sicurezza alimentare, riducendo al contempo la pressione sulla pesca e le importazioni.

Nel N. 28 del magazine Eurofishmarket, con un articolo dedicato alla ricerca scientifica il dott. Marco Saroglia e la dott.ssa Genciana Terova del Dipartimento Biotecnologie e Scienze della Vita, Università degli Studi dell’Insubria in Varese, spiegano come innovazione, mangimi sostenibili e nuove scoperte sui nutrienti possano farci guardare al pesce come a un “super alimento” del futuro.

Scopri di più leggendo l’articolo “Acquacoltura: oltre gli Omega-3” collegandoti allo shop di Eurofishmarket attraverso il seguente link.