Allergeni sul menù del ristorante: no al solo allegato allergeni

“…Ma io ho indicato gli allergeni sul menù! Guardi, ho inserito l’allegato II del Reg. UE 1169/11…”, questa l’affermazione sorpresa di chi viene sanzionato per insufficiente indicazione degli allergeni sul menù del ristorante.

Infatti, la maggior parte degli operatori nella ristorazione collettiva, non conosce purtroppo le corrette modalità di indicazione delle sostanze che possono provocare allergie o intolleranze, così come specificate da apposita nota DGISAN, rischiando la salute dei clienti oltre ad ingenti sanzioni.

Non correre questi rischi, contattaci per maggiori informazioni a info@eurofishmarket.it