Corso formativo premio: “Il Pesce a Filiera Corta, per non perdere la Memoria”

Il 30 settembre, presso l’IIS “A. Einstein- A. Nebbia” di Loreto, Confcooperative Fedagripesca ed Eurofishmarket hanno tenuto il corso di formazione premio per l’Istituto omonimo primo classificato nel concorso gastronomico “Brodetti dell’Adriatico a confronto” tenutosi nel mese di aprile presso l’IIS “V.Crocetti- V.Cerulli” all’interno progetto “Il Pesce a Filiera Corta, per non perdere la Memoria” promosso da Confcooperative Fedagripesca, e Confcooperative- Confederazione Cooperative Italiane in collaborazione con Re.Na.I.A nell’ambito del Programma Nazionale Triennale della Pesca Marittima e dell’Acquacoltura 2022-2024, Annualità 2024 con il contributo del Masaf.

Il corso formativo premio

Grandissima partecipazione al corso che ha visto l’aula magna gremita con oltre un centinaio di studenti appartenenti a 7 classi differenti dell’ultimo biennio accademico presso l’IIS “A. Einstein- A. Nebbia. Ha aperto i lavori, il Dirigente scolastico Lucantoni, introducendo brevemente agli studenti presenti il progetto e l’importanza di questa tipologia di percorsi di formazione. A seguire, G. Ferrari, responsabile area pesca e acquacoltura Confcooperative FedAgripesca e G. Tepedino esperto ittico di Eurofishmarket, affiancati dalla professoressa Morbidoni, docente referente di cucina ed enogastronomia presso l’Istituto, hanno mostrato agli studenti, grazie anche all’ausilio di diverse presentazioni video fotografiche, l’importanza della filiera corta e sostenibile e della memoria dei prodotti ittici nazionali in cucina fornendo nozioni di base dall’etichettatura alla freschezza delle specie ittiche alla tecniche di pesca più utilizzate a livello nazionale. Gli studenti hanno mostrato grande interesse e partecipazione alle tematiche trattate ponendo anche diverse domande ai relatori su determinati prodotti ittici di loro interesse, dati e tendenze di mercato, metodi di pesca e altre curiosità relative alla freschezza dei prodotti in commercio.

Valorizzare la filiera ittica italiana

Progetti e corsi formativi di questo tipo restano una risorsa ed una opportunità strategica per meglio far conoscere il valore della filiera ittica italiana e l’importanza per i futuri attori del settore agroalimentare di apprendere e ricordare i principali prodotti ittici tipici delle nostre acque, parte integrante delle nostre produzioni e della nostra cucina.