Il fasolaro dell’Alto Adriatico protagonista al Lido di Venezia

Il 12 settembre 2026, dalle 19:00 alle 22:00, il fasolaro dell’Alto Adriatico sarà al centro di un evento di networking, promosso dall’Organizzazione di Produttori I Fasolari, presso la Terrazza Biennale, sul Lungomare Marconi del Lido di Venezia. L’appuntamento si terrà nella giornata conclusiva dell’83ᵅ Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica e rappresenterà l’azione finale del progetto “XE FASO”.

Realizzato in collaborazione con il circuito To Share The Italian Good Living, l’evento è rivolto a circa 100 invitati tra media, imprese, operatori della filiera ittica e del canale Ho.Re.Ca., esperti e stakeholder.

La serata alternerà contributi di produttori e professionisti a momenti di confronto e degustazione, con l’obiettivo di presentare il fasolaro (Callista chione) come prodotto identitario dell’Alto Adriatico e come materia prima capace di rispondere alle esigenze operative della ristorazione contemporanea.

Al centro del tasting saranno le referenze a base di fasolaro “ready to eat” e “ready to cook”, sviluppate dall’O.P. I Fasolari per rendere più agevole l’impiego del mollusco nel fuori casa. L’assaggio sarà accompagnato dallo chef Adriano Bersani del ristorante Zafferano di Porto Viro, da anni impegnato nella lavorazione e nella valorizzazione gastronomica del prodotto. A moderare l’incontro sarà Valentina Tepedino, medico veterinario specializzato nel settore ittico e direttrice di Eurofishmarket.

Un evento che completa il percorso di XE FASO

Promosso dall’O.P. I Fasolari nell’ambito dell’azione 1B1 del Piano di Azione del FLAG Veneziano – VeGAL, “XE FASO” nasce per sostenere la competitività della produzione locale e individuare mercati di qualità attraverso strumenti di marketing, comunicazione e posizionamento commerciale dedicati in particolare al canale Ho.Re.Ca.

Nel corso del progetto è stata realizzata, con My Web Catering, una vetrina digitale specializzata per facilitare l’incontro tra l’offerta dell’O.P. e gli operatori del Food & Beverage. Questa attività è stata affiancata da azioni di marketing dirette presso oltre 70 ristoratori dell’areale del FLAG Veneziano, durante le quali sono state presentate e degustate le referenze in polpa e a mezzo guscio e sono stati raccolti riscontri su interesse, modalità d’impiego e possibile inserimento in menu.

La strategia ha coinvolto anche il territorio e le nuove generazioni: in collaborazione con la cooperativa sociale Titoli Minori ed Eurofishmarket, alcune classi del Liceo Artistico Statale “M. Guggenheim” di Mestre hanno partecipato a un concorso per ideare la mascotte ufficiale dell’O.P. I Fasolari. Il progetto vincitore, selezionato e premiato nell’aprile 2026, è stato successivamente trasformato in un costume promozionale e in una risorsa promozionale destinata ad accompagnare le attività di comunicazione dell’Organizzazione.

L’appuntamento del 12 settembre porterà questi diversi ambiti di lavoro in un unico contesto professionale: prodotto, servizio, cultura gastronomica e relazioni commerciali. La degustazione consentirà agli ospiti di valutare direttamente le nuove proposte, mentre il confronto tra produttori, ristoratori, imprese e media offrirà all’O.P. un’occasione mirata per consolidare contatti e prospettive di mercato.

Informazioni sull’evento

• Fasolaro tasting – an excellence of the North Adriatic
• Data e orario: 12 settembre 2026, ore 19:00-22:00
• Sede: Terrazza Biennale, Lungomare Marconi (Lido di Venezia), Paludo S. Antonio, 821, 30122 – Venezia VE
• Formato: Networking B2B, interventi e degustazione

Progetto finanziato con il PN FEAMPA 2021-2027, Reg. UE 2021/1139, per l’importo di € 95.000,00 Piano di Azione del Flag Veneziano – Vegal – Progetto “XE FASO” n. 5336/VE/24 (CUP H68H24000880009)