Filetto di orata con cipolla, vongole e cavolfiore grattugiato

Che cosa significa “orata bio”? Quanto tempo ci vuole ad allevarla e cosa mangia?

Questi sono solo una parte degli argomenti che sono stati affrontati nella puntata della serie “Informare per non abboccare” in cui è protagonista l’orata dell’allevamento Acquacoltura Palma D’Oro (Gloria Maris Group), distribuita nel servizio di refezione scolastica di Roma Capitale, Municipio XIII da Dussmann Service S.r.L.

Nella puntata della serie, realizzata da Eurofishmarket in collaborazione con Gambero Rosso e disponibile su Gambero Rosso TV, lo chef Marcello Leoni ha creato un piatto delizioso con questo meraviglioso prodotto di acquacoltura italiana.

Non perderti la ricetta, guarda la puntata iscrivendoti gratuitamente alla piattaforma del Gambero Rosso attraverso il seguente link.