Fish Very Good 2025

Si è svolto alla Camera di Commercio Venezia Giulia, il convegno inaugurale della nuova edizione di Fish Very Good: “Il futuro del prodotto ittico in Alto Adriatico: cambiamenti climatici, trasformazione di prodotto e nuovi scenari di consumo”, moderato dalla Dott.ssa Valentina Tepedino, direttrice del magazine Eurofishmarket. L’incontro — promosso dalla stessa Camera di Commercio in collaborazione con il GALPA Friuli Venezia Giulia e finanziato dal Fondo Europeo FEAMPA — ha riunito rappresentanti delle istituzioni, del mondo produttivo e della ricerca per affrontare i temi cruciali del futuro del comparto. Tra gli interventi, il presidente della Camera di Commercio Venezia Giulia Antonio Paoletti ha sottolineato l’importanza di valorizzare il pesce locale e di coinvolgere i giovani nella filiera; l’Assessore Regionale alle Risorse agroalimentari Stefano Zannier ha ribadito l’indissolubile legame tra produzione ittica e tutela ambientale; infine, Pierluigi Medeot, presidente del GALPA FVG, ha richiamato la necessità di accompagnare le imprese verso nuovi modelli di diversificazione produttiva ed economica.

Clima e innovazione per la filiera ittica dell’Alto Adriatico

Il dibattito si è concentrato sulle conseguenze del cambiamento climatico sull’ecosistema marino adriatico: aumento delle temperature, variazioni di salinità e diffusione di specie aliene stanno ridefinendo la disponibilità e la qualità del pescato. Il ricercatore Diego Borne dell’Istituto Nazionale di Oceanografia e di Geofisica Sperimentale ha illustrato la “tropicalizzazione” dell’Adriatico, con l’aumento delle temperature e la difficoltà per le specie autoctone di adattarsi.

Da qui la necessità, per far fronte ai cambiamenti e alle sfide odierne, di puntare su innovazione, acquacoltura e molluschicoltura, oltre che sulla trasformazione del prodotto e la promozione delle specie meno conosciute, come il granchio blu o il pesce azzurro. Alcune imprese hanno già avviato modelli di riconversione capaci di trasformare criticità ecologiche in opportunità economiche, destinando nuovi prodotti ai mercati internazionali.

Giovani, territorio e promozione del pescato locale

Uno dei messaggi centrali emersi è stato quello del mancante ricambio generazionale nella forza lavoro del settore. Proprio per questo, Fish Very Good ha posto i giovani al centro di un percorso che unisce formazione, sostenibilità e innovazione, con azioni di sensibilizzazione nelle scuole, nelle pescherie e nei ristoranti del territorio. Il cosiddetto “pesce povero” dell’Alto Adriatico, ricco di proprietà nutrizionali e sostenibile per definizione, è diventato il simbolo di un approccio più consapevole al consumo ittico. Una direzione che guarda al futuro della filiera come a un ecosistema integrato, in cui ambiente, economia e cultura del mare si rafforzano reciprocamente.