Dal 5 al 8 novembre si è svolto presso la Fiera di Roma la XIII edizione del Seminario FOOD, WINE & CO., curato dalla Prof.ssa Simonetta Pattuglia. L’evento, organizzato in collaborazione con il Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media e il Master in Marketing e Management dello Sport, quest’anno ha come tema centrale “Food Planet: prodotti, territori, imprese. La sfida globale.
Tavola rotonda introduttiva
La giornata inaugurale ha visto una Tavola Rotonda Introduttiva e la Prima Sessione dal titolo “Prodotti e consumatori”, dove si è discusso dei principali temi che stanno trasformando il settore agroindustriale ed enogastronomico. Al centro del dibattito: sostenibilità, digitalizzazione e creatività.
Alcuni degli argomenti chiave del dibattito
Dopo un’introduzione della Prof.ssa Pattuglia, che ha ripercorso la storia del Seminario e l’evoluzione del settore, 14 speaker esperti hanno esplorato argomenti chiave come la filiera sostenibile, il benessere, la dieta, la comunicazione e le nuove abitudini di consumo.
L’intervento di Valentina Tepedino sulla filiera ittica
Valentina Tepedino, medico veterinario specializzata in prodotti ittici, direttrice del periodico Eurofishmarket e referente nazionale della SIMeVeP per il settore ittico e dell’Associazione Donne Medico Veterinario, ha realizzato un intervento intitolato “Prodotto ittico italiano. Sfide e opportunità”.
“Cosa si intende per prodotto ittico italiano?” – ha esordito Tepedino – “La domanda non è così scontata, e neppure la risposta, considerando che la maggior parte di distributori, ristoratori e consumatori si dice interessata al tema, ma spesso non sa come identificare e acquistare correttamente un prodotto ittico italiano.
Partendo da questa premessa, il primo nodo da sciogliere è stato chiarire la confusione, presente a vari livelli della filiera, consumatori compresi, su origine, provenienza e significato corretto di ‘Made in Italy’ per il prodotto ittico.”
