Il 30 maggio si terrà la giornata studio della Scuola di Specializzazione di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale presso il polo di Lodi aula L01, nel Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali.
Oggetto principale dell’evento sarà la filiera ittica tra stato dell’arte e prospettive future. In particolare sarà trattato il tema della corretta gestione dello spreco alimentare e saranno portati casi studio su modelli virtuosi che puntano a valorizzare gli sprechi nel settore ittico come il progetto “¹RiPesca” coordinato dall’Università degli Studi di Padova insieme all’Università degli studi di Milano.
Programma della giornata del 30 maggio
L’evento sarà introdotto dai saluti della Prof.ssa Michela Minero (Direttrice del Dipartimento DIVAS), dalla Prof.ssa Claudia M. Balzaretti (Direttrice della Scuola di Specializzazione di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale), dal Prof. Vittorio M. Moretti (Direttore della Scuola di Specializzazione in Allevamento, Igiene, Patologia delle Specie Acquatiche e Controllo dei Prodotti Derivati)
Sarà suddiviso in due sessioni:
- Nella prima sessione (al mattino), moderata dalDr. Ivan Corti (Dirigente Veterinario ATS Insubria) saranno relatori : Dr. Simone Perrillo (Dirigente Veterinario Direttore FF SC Impianti Industriali e Supporto all’Export), Dr. Nicola Bocchino (Primo Luogotenente Ispettore UE/ICCAT/GFCM),Dr. Giuseppe Palma (Direttore Assoittica),Dr. Andrea Fabris (Direttore Associazione Piscicoltori Italiani A.P.I), Prof. Giorgio Mancinelli (Professore Associato Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali Università del Salento),Dr.ssa Marta Castrica (Ricercatrice Università di Padova Dipartimento Biomedicina comprata e alimentazione),Dr. Vincenzo Ciullo (Amministratore Delegato Marevivo)
- Nella seconda sessione ( al pomeriggio), moderata dalla Prof.ssa Claudia M. Balzaretti saranno relatori : Dr. Renato Malandra (Professore a contratto Università di Milano),Dr.ssa Maria Nobile Problematiche emergenti nella filiera ittica: (Ricercatrice Università degli Studi di Milano Dip. DIVAS), Prof.ssa Sara Panseri (Professoressa Associato Università degli Studi di Milano Dip. DIVAS), Dr. Marco Lucchini (Segretario Generale Fondazione Banco Alimentare onlus)
¹Il progetto “RiPesca” in sintesi
“RiPesca” è un progetto coordinato dall’Università di Padova per valorizzare gli sprechi ittici, in collaborazione con l’Università di Milano e con il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste. I Dipartimenti di ricerca coinvolti, da anni stanno lavorando in collaborazione con la Startup Innovativa Feed From Food (SB) per valorizzare gli scarti alimentari. L’emergenza “granchio blu” e la grande quantità di questo crostaceo anche oggetto di smaltimento nell’ultimo anno ha dato l’avvio al progetto sperimentale RiPesca per fornire una soluzione concreta mirata ad ottimizzare il prodotto invenduto, derivante dalla raccolta del granchio blu fornendo contemporaneamente agli interessati l’opportunità di ammortizzarne i costi di produzione e smaltimento contenendone allo stesso tempo la risorsa e realizzando anche un margine utile ad incentivarne la raccolta. RiPesca è anche realizzato in collaborazione Eurofishmarket , società di servizi da oltre 20 anni impegnata nella ricerca e sviluppo e nella comunicazione nel settore ittico e con il Consorzio delle Cooperative Pescatori del Polesine O.P. a Porto Tolle (Rovigo) sia perché è tra i due principali Consorzi maggiormente colpiti dall’”emergenza granchio blu” che ha quasi azzerato la produzione di vongole veraci per le quali aveva il primato europea della produzione e sia perché potrebbe diventare un modello virtuoso di riferimento per una filiera circolare nel settore ittico che valorizza prodotti ittici e scarti presso la medesima sede di produzione
Per seguire l’evento:
L’evento potrà essere seguito in presenza presso il polo di Lodi aula L01, nel Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali.
Per chi non potrà seguire in presenza potrà collegarsi al seguente link
