Gli alimenti sostitutivi (plant-based) sono sempre più presenti nei supermercati e negozi nazionali ed esteri. I consumatori, sempre più attenti verso la sostenibilità (intesa in senso lato), vengono indirizzati verso l’acquisto di questi prodotti “green” pubblicizzati come più sostenibili. Questo vale anche per i prodotti ittici. Ma è veramente così? All’interno del dossier N. 36 del magazine Eurofishmarket è stato realizzato un approfondimento su questa ed altre tematiche attraverso le interviste alla dottoressa Teresa Pirollo, al professor Giorgio Mancinelli e al professor Andrea Gustinelli.
Per scoprirne di più, scarica gratuitamente l’articolo collegandoti allo shop di Eurofishmarket o attraverso il seguente link.
