Le eccellenze ittiche venete sono protagoniste anche della serie “Informare per non Abboccare” attualmente in onda su ²Gambero Rosso TV in 3 episodi dedicati appunti ai fasolari, alla cozza DOP e all’ostrica di Scardovari e alla ostrica Rosa delle Organizzazioni di Produttori in rete nel progetto VeNets.
La nuova serie web “Informare per non Abboccare”
La serie del Gambero Rosso Tv e realizzata in collaborazione con ¹Eurofishmarket, è mirata a valorizzare la filiera ittica italiana e ad altri prodotti tipici del nostro territorio ed in particolare a dare consigli utili a fare una spesa sempre più consapevole e sostenibile in termini sociali, ambientali ed economici.
In ogni puntata verranno raccontati dalla fish blogger ⁴Valentina Tepedino, medico veterinario specializzato nel settore ittico, alcuni trucchi per fare una spesa di prodotti ittici e non solo. L’obbiettivo principale del programma sarà quello di informare su come evitare fregature quando si fa la spesa, far conoscere meglio tanti prodotti di filiera italiana e cosa c’è dietro le loro produzioni. In ogni puntata verrà realizzata almeno una ricetta a cura dello chef stellato ³Marcello Leoni con protagonisti i prodotti del territorio e protagonisti di ciascuna puntata.
“Informare per non Abboccare” si propone di rispondere, in modo semplice e sintetico, ai tanti dubbi di chi fa la spesa ed informare sui tanti prodotti di filiera italiana di valore per sostenere, con scelte più consapevoli, chi si impegna quotidianamente in produzioni di qualità. Perché, senza una corretta informazione e formazione, a fare la differenza tra due prodotti similari sarà solo e sempre il prezzo.
Informare per non Abboccare ed il progetto VeNets
Collegandovi alla piattaforma del Gambero Rosso sarà possibile visionare dunque altre tre puntate che avranno come specie ittiche protagoniste i fasolari della OP I Fasolari, le ostriche rosa, le ostriche di Scardovari e le Cozze di Scardovari DOP della OP Cooperativa Pescatori del Polesine. Inoltre, attraverso “Informare per non Abboccare” conoscerete anche i produttori di queste eccellenze, primi e fondamentali protagonisti della filiera ittica italiana. Per questo ringraziamo il progetto VeNets promosso e sostenuto dalla Regione Veneto, attraverso il FEAMPA 2021-2027.
⁵VeNets vede protagoniste, infatti, tutte le sei Organizzazioni di Produttori ittiche venete riconosciute dal MASAF e composte a loro volta da un insieme di produttori che si sono organizzati, strutturati e stanno realizzando produzioni e prodotti a valore aggiunto, innovativi. Queste sei OP rappresentano un modello concreto di filiera corta italiana sostenibile dal punto di vista sociale, ambientale ed economico e di grande qualità. Con VeNets la Regione Veneto si propone di raccontare e valorizzare produttori, produzioni e territori di queste OP mettendoli al centro della filiera ittica e dargli una identità riconosciuta e riconoscibile non solo a livello regionale.
Per guardare le puntate: https://gamberorosso.tv/livello/informare-per-non-abboccare-stagione-1/
Per maggiori informazioni : info@eurofishmarket.it
¹Eurofishmarket una società che ha maturato una consolidata e nota esperienza pluriennale nel settore della consulenza tecnico-giuridica, nella comunicazione, nella formazione e nella promozione inerente i prodotti ittici, affermandosi, per la sua autorevolezza, a livello nazionale presso i media e presso numerosi enti pubblici e privati che operano nella filiera ittica direttamente ed indirettamente comprese dunque le realtà della distribuzione, del Food Service, del circuito Ho.Re.Ca e tutte le attività ad esse connesse dalla logistica alle attrezzature alle certificazioni. Ci siamo inoltre fortemente specializzati nella progettazione in ambito regionale, nazionale ed europeo, con un’importante numero di progetti all’attivo, soprattutto mirati a creare rete e valore nella filiera ittica.
²Gambero Rosso è la piattaforma leader per contenuti, formazione, promozione e consulenza nel settore del Wine Travel Food italiani. Offre una completa gamma di servizi integrati per il settore agricolo, agroalimentare, della ristorazione e dell’hospitality italiana che costituiscono il comparto di maggior successo con un contributo rilevante per la crescita costante dell’economia. Gambero Rosso, unico nel suo format di operatore multimediale e multicanale del settore, possiede un’offerta di periodici, libri, guide, broadcasting (SKY e DDT) e piattaforma OTT con la quale raggiunge appassionati, professionisti, canali commerciali distributivi in Italia e nel mondo.
³Marcello Leoni: dalla cucina del “Trigabolo” di Argenta (3 stelle Michelin) al ristorante “Vissani” (2 stelle Michelin) di Baschi alla stella Michelin con il “Sole” di Trebbo. Dal 2016 si occupa di consulenza e tra i clienti più prestigiosi ha il centenario ristorante “Al Pappagallo” di Bologna. Realizza eventi gastronomici e corsi in Italia e all’estero. Ha condotto il programma TV : “Fuori dai Fornelli” e “Accademia da Leoni” su Alma TV (canale 65) ed il cuciniere protagonista della serie web “Informare per non Abboccare” sulla piattaforma del Gambero Rosso . E’ Testimonial del Progetto L’Amo per valorizzare e promuovere la conoscenza e il consumo delle specie ittiche meno note anche a sostegno dei piccoli pescatori e della memoria delle tradizione gastronomiche del nostro territorio. E’ autore del libro “Il Gusto del Mare”. Numerose le sue partecipazioni televisive su Gambero Rosso Channel , Alice TV e in programmi della RAI, SKY e altri canali. Ha condotto “Un cuoco da Leoni” su Punto Radio. Molte le partecipazioni in manifestazioni gastronomiche, fiere e oltre un centinaio gli articoli su giornali, periodici e quotidiani per interviste e recensioni in merito alla sua attività. E’ stato coordinatore e docente dei corsi di alta formazione di cucina della Scuola di Alta Formazione dell’Istituto De Filippi di Varese ed è docente per l’Alta Formazione presso la CAST Alimenti di Brescia.
⁴Valentina Tepedino: si è laureata nel 1999 presso la Facoltà di Medicina Veterinaria di Milano e si è successivamente specializzata in Igiene, Allevamento ed Ispezione dei prodotti ittici ed in Diritto e Legislazione Veterinaria; è sposata con lo chef Marcello Leoni. Dal 2004 è Direttrice del periodico Eurofishmarket e referente scientifica per l’omonima società. E’ responsabile a livello nazionale della Società Scientifica di medicina Veterinaria Preventiva e dell’Associazione Donne Medico Veterinario per i prodotti ittici. Autrice di libri e di pubblicazioni scientifiche su riviste italiane ed estere e di divulgazione riguardanti i prodotti ittici trai quali “La grande enciclopedia dei pesci”. Docente a contratto presso numerose università italiane e per diversi Organi di Controllo Ufficiale, relatrice in numerosi convegni. Referente con il fratello Giulio Tepedino del progetto L’AMO italiano utile alla promozione e valorizzazione dei prodotti ittici nazionali. Scrive e collabora come esperta per il settore ittico con numerose testate giornalistiche e programmi televisivi. Collabora con un gran numero di produttori e realtà della filiera ittica nazionale ed estera e con enti di ricerca e associazioni di categoria ed istituzioni ad essa connessi.
⁵VeNets: scopri di più
