Dal 2016 si occupa di consulenza sia per eventi gastronomici, che per corsi in Italia e all’estero che come
restaurant manager. 

E’ Testimonial del Progetto L’Amo Italiano per valorizzare e promuovere la conoscenza e il consumo delle specie ittiche meno note anche a sostegno dei piccoli pescatori e della memoria delle tradizione gastronomiche del nostro territorio. 

E’ autore del libro “Il Gusto del Mare”. Numerose le sue partecipazioni televisive su reti pubbliche e
private.
Ha condotto “Un cuoco da Leoni” su Punto Radio ed è stato il cuoco protagonista della trasmissione “Fuori dai Fornelli” su Alma Tv e della web serie “Informare per non abboccare” sulla piattaforma di Gambero Rosso TV.
E’ ora in onda con il programma RAI «Attenti a quei 2» sul canale 550 e che lo vede protagonista con Andy Luotto. Molte le partecipazioni in manifestazioni gastronomiche, fiere e oltre un centinaio gli articoli su giornali, periodici e quotidiani per interviste e recensioni in merito alla sua attività. 

E’ stato coordinatore e docente dei corsi di alta formazione di cucina della Scuola di Alta Formazione dell’Istituto De Filippi di Varese ed è docente per l’Alta Formazione presso la CAST Alimenti di Brescia.