OP I Fasolari protagonista a Casa Veneto per i Giochi di Milano Cortin...

In occasione dei Giochi Invernali Milano Cortina 2026, OP I Fasolari è stata protagonista a Casa Veneto, sede istituzionale della Regione del Veneto, in un evento dedicato alla valorizzazione delle eccellenze sportive e turistiche di Chioggia. L’incontro ha rappresentato un momento strategico di promozione per la filiera ittica dell’Alto Adriatico, rafforzando il legame tra mare, territorio e grandi eventi internazionali.

Filiera ittica e identità territoriale al centro del confronto

Ad aprire i lavori è stato il Vicepresidente della Regione del Veneto, Lucas Pavanetto, che ha sottolineato il valore dei prodotti ittici regionali e della loro filiera organizzata, evidenziando come qualità, coesione produttiva e identità territoriale costituiscano elementi strategici per lo sviluppo sostenibile.

Presenti anche il Sindaco di Chioggia Mauro Armelao e l’Assessore al Turismo Riccardo Griguolo, che hanno ribadito il ruolo della città nel panorama turistico e sportivo regionale e nazionale, in un contesto che guarda ai Giochi Olimpici Invernali come occasione di visibilità e consolidamento del posizionamento territoriale.

Il modello OP I Fasolari: sostenibilità e centralità dei pescatori

Nel corso dell’evento, il Presidente della OP I Fasolari Paolo Tiozzo, moderato dalla direttrice di Eurofishmarket Valentina Tepedino, ha illustrato il modello organizzativo dell’unica Organizzazione di Produttori italiana che rappresenta il 100% della produzione di fasolaro dell’Adriatico.

Il fasolaro è un mollusco esclusivamente di pesca, catturato nel Mare Adriatico, e la OP ha costruito nel tempo un sistema strutturato che pone al centro i pescatori e la gestione responsabile della risorsa. Il percorso intrapreso si fonda su sostenibilità ambientale, economica e sociale, accompagnato da investimenti in innovazione, ricerca e sviluppo di nuove linee di prodotto a valore aggiunto.

Nell’ambito del Piano di Produzione e Commercializzazione attualmente in corso, sostenuto dal FEAMPA 2021-2027, l’Organizzazione ha ampliato l’offerta con soluzioni “ready to cook” e “ready to eat”, orientate alla semplificazione dell’utilizzo finale e alla riduzione degli scarti, in un’ottica di maggiore efficienza e sostenibilità complessiva della filiera.

Mare, sport e promozione gastronomica

L’evento ha evidenziato il dialogo tra filiera ittica, turismo e sport, valorizzando l’integrazione tra eccellenze gastronomiche e attrattività territoriale. A sottolineare questo legame è intervenuta anche Francesca Pinelli, Direttrice del Consorzio di Promozione Turistica “Lidi di Chioggia”, richiamando iniziative che coniugano mare e sport, come il Triathlon Sprint e il Trofeo Velico.

A conclusione dell’incontro, una degustazione di fasolari, proposti sia crudi sia in preparazioni curate dallo chef Adriano Bersani, ha accompagnato la presentazione delle produzioni sviluppate nell’ambito del Piano di Produzione e Commercializzazione, rafforzando il messaggio di una filiera organizzata, innovativa e orientata alla qualità.

La presenza della OP I Fasolari a Casa Veneto conferma il ruolo strategico delle Organizzazioni di Produttori nella valorizzazione delle eccellenze ittiche italiane e nel consolidamento dell’identità territoriale in vista di appuntamenti di rilevanza internazionale. Un percorso che unisce sostenibilità, organizzazione di filiera e promozione integrata, contribuendo a rafforzare la competitività del comparto ittico dell’Alto Adriatico.

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