In una serie di scelte che porterebbero ad essere più sostenibili nei confronti degli ecosistemi marini, c’è anche quella di variare la propria scelta in termini di specie acquistate, in modo da rispettare i naturali cicli vitali e riproduttivi di quelle più pescate. Tra i tanti pesci spesso poco usati troviamo lo sgombro, economico e ricco in acidi grassi omega-3.
In una delle puntate della serie “Informare per non abboccare”, realizzata da Eurofishmarket in collaborazione con Gambero Rosso e disponibile su Gambero Rosso TV, lo chef Marcello Leoni ha realizzato una sfiziosa ricetta proprio con questo pesce. Guarda la puntata gratuitamente iscrivendoti alla piattaforma del Gambero Rosso e memorizza la ricetta per rifarla al seguente link: https://gamberorosso.tv/video/mele-cotogne-sgombro/
