Martedì 4 marzo alle 11 presso il Consorzio delle Cooperative Pescatori del Polesine O.P. Via della Sacca 11, Porto Tolle (RO) si terrà l’evento dal titolo: “RiPesca”: valorizzare gli scarti ittici è possibile.
L’evento, organizzato dalle Università di Padova e di Milano, sarà l’occasione per presentare i primi risultati del progetto “RiPesca” sia attraverso un convegno introduttivo che attraverso una dimostrazione pratica, in loco, della lavorazione in farina del granchio blu.
Il progetto “RiPesca” in sintesi
“RiPesca” è un progetto coordinato dall’Università di Padova per valorizzare gli sprechi ittici, in collaborazione con l’Università di Milano e con il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste. I Dipartimenti di ricerca coinvolti, da anni stanno lavorando in collaborazione con la Startup Innovativa Feed From Food (SB) per valorizzare gli scarti alimentari. L’emergenza “granchio blu” e la grande quantità di questo crostaceo anche oggetto di smaltimento nell’ultimo anno ha dato l’avvio al progetto sperimentale RiPesca per fornire una soluzione concreta mirata ad ottimizzare il prodotto invenduto, derivante dalla raccolta del granchio blu fornendo contemporaneamente agli interessati l’opportunità di ammortizzarne i costi di produzione e smaltimento contenendone allo stesso tempo la risorsa e realizzando anche un margine utile ad incentivarne la raccolta.
Programma dell’evento del 4 marzo
L’evento sarà introdotto dai saluti istituzionali e dalla introduzione ai lavori di Paolo Mancin, Presidente del Consorzio delle Coop. Pescatori del Polesine O.P. . Seguiranno le presentazioni del:
- Dr. Emanuele Rossetti, Biologo e responsabile qualità del Consorzio delle Coop. Pescatori del Polesine O.P. su “Il granchio blu nella Sacca di Scardovari: stato dell’arte”
- Dr.ssa Marta Castrica del Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione (BCA)dell’Università di Padova per la Presentazione del Progetto “RiPesca” e i primi risultati
- Prof.ssa Claudia M. Balzaretti del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali (DIVAS)dell’Università di Milano sulla start-up Feed From Food
Le conclusioni saranno a cura del Dr. Enrico Caterino, Commissario straordinario nazionale all’Emergenza Granchio Blu
L’evento sarà moderato da Valentina Tepedino, Direttrice del periodico Eurofishmarket
Da granchio a farina
L’evento sarà anche l’occasione per realizzare una visita all’impianto pilota ed effettuare una dimostrazione del processo di trasformazione del granchio blu in farina
Per seguire l’evento
Per seguire l’evento in presenza è obbligatoria la prenotazione (fino ad esaurimento posti) scrivendo alla seguente mail: info@eurofishmarket.it
Sarà possibile anche seguire la diretta YouTube cliccando su: https://www.youtube.com/live/fIKk1TVmras
