Salmone affumicato: scozzese o norvegese? Allevato o selvaggio?

Quale salmone affumicato troveremo in commercio per queste feste e come sceglierlo? La giornalista Valeria Balboni sul Il Fatto Alimentare fa una rassegna di alcuni dei principali marchi presenti nelle grandi catene di distribuzione italiana e intervista V. Tepedino referente per il gruppo di lavoro sui prodotti ittici della SiMeVeP – Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva e direttrice di Eurofishmarket su alcuni aspetti e informazioni riportate in etichetta o sulle confezioni di questi prodotti.

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