Valorizzazione degli scarti: un incontro tecnico per la filiera ittica

24 Mar 2026

3 min

La gestione e valorizzazione degli scarti di produzione e lavorazione nella filiera ittica rappresenta oggi una delle leve più rilevanti per migliorare l’efficienza economica e la sostenibilità della filiera ittica. Su questi temi si concentrerà l’incontro tecnico in programma mercoledì 1 aprile 2026 alle ore 14:00 presso la sala Eventi del Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine, in via della Sacca 11 a Scardovari.

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di favorire un confronto operativo tra esperti e operatori del settore, mettendo al centro le opportunità concrete legate a una gestione più efficiente degli scarti ittici. In uno scenario caratterizzato da un aumento dei costi di produzione, pressione normativa e crescente attenzione alla sostenibilità, i sottoprodotti non rappresentano più un costo da sostenere, ma possono divenire un’importante risorsa da valorizzare lungo diverse filiere produttive.

Durante l’incontro verrà presentato un business case preliminare, con un focus specifico sulle opportunità per i consorzi e le imprese della pesca. L’analisi prenderà in esame gli aspetti economici, logistici e normativi connessi alla gestione dei S.O.A., evidenziando soluzioni applicabili e modelli organizzativi replicabili. Tra le principali prospettive di valorizzazione emergono il riutilizzo in mangimistica, la produzione di fertilizzanti organici, l’estrazione di composti ad alto valore aggiunto e l’integrazione in modelli di economia circolare.

L’iniziativa guarda, inoltre, al contesto europeo, sempre più orientato verso la bioeconomia e l’uso efficiente delle risorse, in cui la riduzione degli sprechi e il recupero dei sottoprodotti assumono un ruolo strategico per la competitività delle imprese. In questo quadro, la filiera ittica è chiamata a sviluppare soluzioni innovative capaci di trasformare criticità operative in opportunità di sviluppo economico e ambientale.

L’incontro rappresenta quindi un’occasione concreta di approfondimento e aggiornamento per operatori della pesca e dell’acquacoltura, consorzi, imprese di trasformazione e stakeholder interessati a migliorare la gestione degli scarti e a sviluppare nuove linee di valore.

L’evento è promosso dal Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine in collaborazione con Eurofishmarket, NexPeris e Hg Consulting.

Il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine in breve

Il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine (Scardovari) rappresenta una delle principali realtà organizzate della filiera ittica italiana, attiva nella produzione, gestione e commercializzazione di molluschi bivalvi nel Delta del Po. Costituito nel 1976, il Consorzio nasce con l’obiettivo di coordinare e integrare le diverse cooperative locali, precedentemente operative in modo indipendente, favorendo una gestione condivisa delle risorse e una maggiore competitività sul mercato.

Oggi il Consorzio riunisce 14 cooperative e circa 1.400–1.500 addetti, configurandosi come la prima realtà in Italia nel settore della molluschicoltura e una delle più rilevanti a livello europeo per numero di occupati. L’attività si concentra principalmente sull’allevamento e la valorizzazione di specie come cozze e vongole, tra cui spiccano la Cozza di Scardovari DOP e la Vongola del Polesine, prodotti riconosciuti e inseriti tra le eccellenze tradizionali italiane. Inserito nel contesto ambientale della Sacca di Scardovari, il Consorzio opera secondo un modello produttivo fortemente legato al territorio, orientato alla qualità, alla tracciabilità e alla sostenibilità.

NexPeris e Hg Consulting in breve

Nexperis GmbH è una società di consulenza industriale e di costruzione impianti con sede a Mendrisio (Svizzera). Tramite i propri soci e collaboratori, (chimici, ingegneri ambientali e civili, esperti nell’ottimizzazione industriale e nell’organizzazione aziendale, etc) può garantire un’expertise multidisciplinare internazionalmente riconosciuta e normalmente presente solo in grosse realtà multinazionali. Le industrie servite da Nexperis spaziano dal settore chimico-farmaceutico, a quello chimico e biotecnologico, ambientale e dell’industria alimentare.

Hg Consulting (Varese) è una società di consulenza attiva principalmente nell’ambito ambientale (trattamento acque, trattamento biomasse, ecc), supportando le aziende in analisi di fattibilità, selezione delle migliori tecnologie disponibili oltre che nella definizione e coordinamento delle rispettive analisi di laboratorio.